KHIZHNYAKOVComo fazer um cardápio semanal com lista de compras automática
Cardápio semanal e lista de compras — Modelo Excel — Baixar grátis →
Domingo à noite, a mesma pergunta: "o que vamos comer esta semana?". Sem plano, a semana vira uma sequência de idas rápidas ao mercado, comida repetida e coisas estragando na geladeira. E no fim do mês a conta do supermercado assusta.
Um cardápio semanal resolve a parte da decisão. A lista de compras automática resolve a parte chata: somar quantos gramas de frango, quantos ovos e quantas caixas de leite você precisa. Neste guia você vai montar as duas coisas no Excel, com um exemplo real de cálculo.
Passo 1: cadastre os alimentos
Uma aba com os itens que você costuma comprar, com:
- nome do alimento;
- unidade (g, ml ou un.);
- tamanho da embalagem (ex.: 1.000 g, 1.000 ml, 12 un.);
- preço da embalagem;
- quanto já tem em casa.
O preço por unidade sai de uma divisão simples: =D2/C2 (preço da embalagem / tamanho). Arroz de 5 kg a R$ 27,90 → R$ 0,0056 por grama.
Passo 2: escreva as receitas por porção
Para cada prato, liste os ingredientes e a quantidade por porção. Exemplo, strogonoff de frango:
| Ingrediente | Por porção |
|---|---|
| Peito de frango | 150 g |
| Creme de leite | 50 g |
| Molho de tomate | 40 g |
| Champignon | 25 g |
| Arroz (cru) | 80 g |
O custo da porção é a soma de quantidade × preço por grama de cada ingrediente. Com quantidades em B2:B6 e preços por grama em C2:C6:
=SOMARPRODUTO(B2:B6;C2:C6)
Se os preços estão em outra aba, puxe-os com PROCV: =PROCV(A2;Alimentos!$A:$F;6;0).
Passo 3: monte o cardápio
Uma grade com os 7 dias e as refeições (café, almoço, lanche, jantar), escolhendo o prato numa lista suspensa e o número de porções. Dica que economiza muito: planeje pratos que compartilham ingredientes. Frango assado no domingo vira salpicão na segunda e recheio de panqueca na quarta.
Passo 4: a lista de compras sai sozinha
Para cada alimento, a quantidade da semana é a soma de (quantidade por porção × porções) de todos os pratos em que ele aparece. Veja o frango:
| Dia | Prato | Porções | Frango |
|---|---|---|---|
| Segunda | Strogonoff | 4 | 600 g |
| Quarta | Frango grelhado | 4 | 720 g |
| Sexta | Salpicão | 4 | 400 g |
| Total | 1.720 g |
Já tem 500 g no freezer → faltam 1.220 g. A bandeja do mercado tem 1 kg, então você compra 2 bandejas. A fórmula para embalagens inteiras:
=ARREDONDAR.PARA.CIMA(MÁXIMO(0;B2-C2)/D2;0)
onde B2 é a necessidade da semana, C2 o estoque e D2 o tamanho da embalagem. A bandeja a R$ 21,90 dá R$ 43,80 nesta compra.
Para somar a necessidade a partir de uma tabela "longa" (uma linha por ingrediente de cada prato do cardápio), use SOMASE: =SOMASE(Cálculo!$B:$B;A2;Cálculo!$E:$E).
Por que o mercado custa mais que o cardápio?
O custo do cardápio considera só o que você come. No mercado você compra embalagens inteiras: o resto do pacote de arroz ou de café fica para a semana seguinte. É normal a compra da primeira semana ser maior e as seguintes, menores, se você atualizar o estoque.
Erros comuns
- Não atualizar o "tem em casa". Aí a lista manda comprar o que já está no armário.
- Misturar unidades. Se o ovo está cadastrado em unidades, a receita precisa pedir "2", não "100 g".
- Planejar pratos demais e diferentes. Comece com 8 a 10 receitas que a família já gosta.
- Esquecer o café da manhã e os lanches. São eles que fazem a lista "esquecer" leite e pão.
- Ir ao mercado sem a lista. Parece óbvio, mas é onde a economia some.
Planilha pronta: cardápio semanal e lista de compras
O modelo gratuito já faz todo esse encadeamento:
- «Alimentos»: até 100 alimentos com preço da embalagem, tamanho, estoque em casa e cálculo de embalagens a comprar.
- «Receitas»: até 60 pratos com ingredientes por porção (até 500 linhas); o custo da porção é calculado automaticamente.
- «Cardápio»: 7 dias com 4 refeições, dois pratos por refeição, número de porções e custo.
- «Compras»: a lista pronta da semana, com a marcação «Comprado».
- «Resumo»: custo por dia, por refeição e por pessoa por dia, com dois gráficos.
O exemplo que vem no arquivo é fictício: troque preços e receitas pelos seus. Funciona no Excel 2007 ou mais recente e no LibreOffice, sem macros.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva para montar na primeira vez?
Cadastrar alimentos e umas dez receitas leva uma ou duas horas. Depois, montar o cardápio da semana leva poucos minutos, porque é só escolher pratos na lista.
Dá para usar com a família toda dando palpite?
Dá, e ajuda: deixe cada pessoa escolher um ou dois pratos da semana. A lista de compras continua saindo automaticamente.
Serve para quem mora sozinho?
Serve. Planeje 2 porções e congele a segunda, ou repita o prato no dia seguinte. A lista evita comprar pacotes grandes que acabam estragando.
Os preços precisam ser exatos?
Não. Preços aproximados já mostram a ordem de grandeza do gasto. Atualize de vez em quando com o cupom fiscal do mercado.
